为脂肪肝患者定制"瘦身"饮食

　　近些年，脂肪肝的患病率在不断攀升。医学研究证实，脂肪肝的发生与长期饮酒、高脂饮食、饮食结构不合理等因素有关，治疗必须从控制饮食入手，避免病情加重。不过，对脂肪肝患者来说，要管好嘴巴并不容易。

　　现在很多人经常在外就餐，这很可能就是诱发脂肪肝或对脂肪肝转归产生不利影响的原因。首先，在外就餐时通常要饮酒，给肝脏带来不小的负担。其次，饭店的菜肴为增加色香味，一般用油量较多，使进餐者摄入的脂肪及热量比在家吃饭多得多。再次，筵席一般以荤菜为主，蔬菜只是陪衬，膳食结构很不合理。长期如此怎能不对健康造成损害？

　　鉴于此，我们建议脂肪肝患者常吃家常菜。家常菜一般不会过分油腻，烧法简单，菜量也不大，还能做到荤素合理搭配。吃家常菜时应注意以下问题：

　　1.减少主食摄入：含糖高的食品如糕点等要尽量少吃，因为过多糖分会转化为脂肪储存在肝脏中。主食原料宜多选粗粮、杂粮。

　　2.蛋白质适量：每天不低于60克蛋白质，且应以富含人体必需氨基酸的瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等为主要来源。伴有糖尿病和肾病的患者，蛋白质的摄入需要限制。

　　3.低脂肪饮食：烹调用油以植物油为主。伴有高胆固醇血症的患者，不宜吃动物内脏、蛋黄、鱼子等。

　　4.多吃蔬菜及菌菇类：保证每天吃500克蔬菜，如能多吃香菇、蘑菇、草菇、猴头菇、金针菇、平菇等菌菇类食物更好。

　　5.戒酒：戒饮酒精度高的白酒，葡萄酒、黄酒、啤酒等也应有所限制。

　　6.改进烹调方法：少煎、炸、炒，多蒸、煮、凉拌。

　　7.补充维生素：多吃富含维生素的食物或服用维生素及微量元素补充剂。